Ao lado dos três símbolos Oficiais do Estado do Rio Grande do Sul a bandeira, o hino e o brasão -, aparece a espécie Ilex paraguariensis A. St. Hil., pertencente a família Aquifoliaceae, como árvore símbolo do nosso Estado. Por decreto da Assembléia Legislativa o então governador, José Augusto Amaral de Souza sancionou e promulgou a Lei no 7.439 de 8 de dezembro de 1980 que a consagra nessa categoria. Outros símbolos significativos do nosso Estado são o quero-quero, conhecido como o Sentinela dos Pampas e escolhido como ave símbolo também em 1980 e o Brinco-de-Princesa, a flor símbolo que aparece nas florestas úmidas do Estado e oficializada em 1998. Mais recentemente, em 13 de agosto de 2002, foi aprovado pela Assembléia Legislativa o projeto de lei que institui o Cavalo Crioulo como animal símbolo do Estado.